资料：绿豆200g、白扁豆100g、干金银花10g、干蒲公英10g、陈皮1角（4人量）。

  烹调办法：绿豆、白扁豆去杂质后，浸泡3~4小时。金银花、蒲公英冲洗去尘埃、杂质。瓦煲内加水1500ml煮沸，加绿豆，盖紧锅盖后武火煲10分钟，倒出几碗青绿色清汤后，将其他资料参加，从头加水至2000ml，武火煮沸后改文火，煮至豆烂，依据自己喜爱，增加少数食盐或糖。

  汤品点评：性寒解毒的绿豆，与清热解毒、消痈散结的金银花、蒲公英协作，能够清热避暑、散结祛痘。汤中加了健脾祛湿的白扁豆、燥湿理气的陈皮能够护脾胃，所选金银花虽性寒，但它不伤正气，更是医治热毒疮疡的好挑选。

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